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Iram Khan
Oie sauvage orange
Basé sur une recette de Cooking Alaskan par Alaskans, un livre de recettes que ma DH et moi avons acheté lors de notre visite via Princess Cruise Lines dans les années 90.Nous avons réalisé cette recette au Nouvel An 2009 avec une oie que notre voisine nous a donnée propriété ici, dans le Maine. Conseil: j'ai laissé le sac ouvert, mais je vais définitivement le refermer la prochaine fois avec une cravate à torsion et le piquer comme indiqué dans les instructions; Je pense que l'oie aurait été cuite à la vapeur plutôt que de dessécher la zone exposée. Cela s'est très bien passé avec la recette 396346 et la recette 391990.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).
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Placez la farine dans un sac assez grand pour y mettre une oie. Agitez pour recouvrir l'intérieur du sac.
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Mélanger tous les autres ingrédients sauf l'oie et verser dans le sac. Placez le sac dans une rôtissoire profonde.
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Placez l'oiseau dans le sac et tournez-le doucement pour enduire tous les côtés de l'oie du contenu du sac.
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Fixez le sac avec une attache torsadée à environ 5 centimètres du haut.
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Piquez le sac à plusieurs endroits sur le dessus pour évacuer.
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Cuire l'oie de 2 ½ à 3 heures ou jusqu'à tendreté.
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Retirer l’oiseau du plateau chaud et verser la sauce dans une poêle épaisse.
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Enlever l'excès de graisse et épaissir la sauce en fonction.
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