Orge aux champignons séchés

Mettez les cèpes dans un bol. Couvrir d'eau chaude.

Mettez 2 T. d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen pendant une minute. Ajoutez de l'orge avec du poivre (et du sel si vous utilisez un bouillon non salé ou de l'eau). Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orge soit bien enrobée, en une minute ou deux. Ajoutez du bouillon. (Vous pouvez remplacer une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du champignon trempé si vous le souhaitez.) Couvrir.Baisser le feu pour que le mélange mijote.Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre et absorbée.

Quand les champignons sont tendres, égouttez-les. Éliminez les parties dures.Si gros, coupez en rondelles.Mettez les 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen. Mélangez brièvement les champignons en les arrosant d'un peu de sel et de poivre.

Lorsque l’orge est cuite, garnissez-la de champignons, en prenant soin de bien extraire tout le poêlon des champignons, graisse incluse.Garnissez de persil frais si vous le souhaitez et assurez-vous de servir chaud.