Pain de seigle au levain oignon

Name: pain de seigle au levain oignon
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant un levain au levain; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre; 60 litres d'eau; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de pain blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de pain blanc

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 F.
À ce stade, mesurez 1/2 litre de démarreur dans le bol et mélangez avec la recette.
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Retirer du feu et ajouter le beurre, l'eau et le sel.
Refroidir à tiède (20 degrés) et incorporer au démarreur.
Ajouter la farine de seigle et bien mélanger.
Ajoutez progressivement la farine blanche jusqu'à ce qu'elle soit trop ferme pour être mélangée à la main.
Tournez sur une surface farinée et pétrissez le reste de farine jusqu'à ce que la pâte soit satinée.
Formez un pain allongé.
Placer sur une plaque à pâtisserie et laisser lever, à couvert, dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le volume soit doublé (le temps de montée varie en fonction de votre entrée, mais cela prend plus de temps que les pains fabriqués avec de la levure commerciale).
Preheat oven to 375 F.
Faites des entailles diagonales en haut du pain avec une lame de rasoir ou un couteau très tranchant.
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes.
Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Ce pain pourrait également être préparé à l'aide du cycle de pâte de votre machine à pain.