Parfait café et crème

Name: parfait café et crème
Total time: 30 min
Yield: 4 parfaits, 4
Ingredients: 2 gélatines sans saveur, enveloppes; 3/8 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de sucre; 3/8 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de liqueur de café; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de liqueur de café; chocolat râpé (pour garnir)

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Ingrédients

Préparation

Saupoudrer la gélatine dans 130 litres d’eau froide dans une petite casserole; laisser reposer une minute.
Cuire le mélange de gélatine à feu doux pendant 2 minutes en remuant jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
Incorporer le sucre, 3/8 litre d'eau et les granulés de café jusqu'à dissolution.
Verser dans un bol de 1 litre; laisser refroidir 4 heures jusqu'à consistance ferme.
Une fois que le mélange de café est pris, battre la crème à fouetter à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter graduellement 2 cuillères à soupe de sucre et la liqueur de café en fouettant jusqu'à la formation de pics mous.
Tirer la fourchette dans le mélange de gélatine mis au point, en coupant les morceaux
Verser 130 litres de gélatine dans 4 verres à parfait.
Couvrir uniformément de la moitié du mélange à la crème fouettée, en répétant avec la deuxième couche.
Garnir de chocolat râpé.