Pâtes au chou-fleur, saucisses et chapelure

Commencez à faire bouillir une grande casserole d’eau à feu vif.Il faudra plusieurs minutes pour qu’il arrive à ébullition.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu moyen (utilisez une poêle de un centimètre si vous en avez une). Ajoutez l'échalote ou l'oignon, salez et poivrez, et faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit ramolli et translucide. ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.Ajouter la saucisse en la cassant pendant la cuisson.

Lorsque le saucisson est presque cuit, ajoutez le chou-fleur, le sel et le poivre.Poussez le chou-fleur dans la casserole de manière à ce que les fleurons soient en contact avec la surface autant que possible avec la casserole. .Si la poêle est très sèche, en fonction de la quantité de graisse présente dans votre saucisse, vous pouvez ajouter un peu d’huile.

Augmentez le feu à moyen-vif et versez les tomates.Écrassez les morceaux bruns du fond de la casserole.Faites mijoter, puis couvrez, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur devienne cuit, environ 10 minutes.

Pendant que la sauce mijote, faites bouillir les pâtes. Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et mettez-les de côté. Étalez également la chapelure sur une tôle à biscuits et passez sous le gril pour griller légèrement; sinon, faites dorer la chapelure dans une poêle sèche.

Si votre casserole est assez grande, transférez les pâtes dans la casserole avec la sauce une fois que le chou-fleur est tendre. Sinon, mélangez le tout dans un grand bol. Mélangez, puis ajoutez les cubes de mozzarella.

Garnir chaque portion de chapelure en réservant un peu plus de chapelure pour les restes.