Pâtes aux épinards et aux tomates séchées

Name: pâtes aux épinards et aux tomates séchées
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litre de bouillon de légumes; 12 tomates séchées au soleil déshydratées; 1 (227 grammes) paquet penne non cuite; 2 cuillères à soupe de pignons de pin; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1 gousse d'ail émincée; 1 bouquet d'épinards frais, rincés et déchirés en bouchées; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

Un jour, j’ai créé ce plat de pâtes sicilien simple en essayant d’utiliser des tomates séchées au soleil.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition. Retirer du feu. Placer les tomates séchées au soleil dans le bouillon pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Égoutter, réserver le bouillon et hacher grossièrement.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Déposer les pâtes de penne dans la casserole, cuire de 9 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égoutter.
Placez les pignons de pin dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer jusqu'à ce que légèrement grillé.
Chauffer l'huile d'olive et les flocons de poivron rouge dans une poêle à feu moyen et y faire sauter l'ail 1 minute, jusqu'à tendreté.Mélanger les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque fanés.Pourvoir dans le bouillon réservé et incorporer le tout séché au soleil tomates.Continuez la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites avec le mélange d’épinards, de tomates et de pignons de pin. Servir avec du parmesan.