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Larma
Pâtes aux épinards et aux tomates séchées
Un jour, j’ai créé ce plat de pâtes sicilien simple en essayant d’utiliser des tomates séchées au soleil.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition. Retirer du feu. Placer les tomates séchées au soleil dans le bouillon pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Égoutter, réserver le bouillon et hacher grossièrement.
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Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Déposer les pâtes de penne dans la casserole, cuire de 9 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égoutter.
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Placez les pignons de pin dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer jusqu'à ce que légèrement grillé.
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Chauffer l'huile d'olive et les flocons de poivron rouge dans une poêle à feu moyen et y faire sauter l'ail 1 minute, jusqu'à tendreté.Mélanger les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque fanés.Pourvoir dans le bouillon réservé et incorporer le tout séché au soleil tomates.Continuez la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites avec le mélange d’épinards, de tomates et de pignons de pin. Servir avec du parmesan.
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