Petits gâteaux maltés au chocolat avec crème au beurre à la vanille et aux cerises

Name: petits gâteaux maltés au chocolat avec crème au beurre à la vanille et aux cerises
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 18
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée; Un bol d'une contenance de 1,125 litre contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse de 170 ml contenant du lait entier; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du lait en poudre instantané (recommandé) (marque Caration); 1/2 cuillère à café de poudre à expresso; 170 litres d'huile de canola; 2 gros œufs; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la crème sure; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une pépite de chocolat miniature; Un bol d'une contenance de 1,125 litre contenant du sucre à glacer; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du beurre non salé, ramolli; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 3 -4 cuillères à soupe de crème fouettée; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des conserves acidulées de cerises; boulettes de lait malté ou cerise au marasquin, pour la garniture

Vu cela sur un spectacle pour le Foodnetwork.Il a gagné, donc je voulais poster ceci ici.Je n'ai pas encore fait ceci.Je les ferai pour mes collègues pour la Saint-Valentin.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 degrés. aligner 2 boîtes de 12 cuillères ordinaires avec des doublures en papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans un bol moyen, mélanger le lait, le lait en poudre et l’espresso en poudre. Ajouter l’huile de canola et les œufs; fouetter pour mélanger.Ajouter le mélange de lait au mélange de farine et battre jusqu'à consistance lisse.Ajouter la crème sure et la vanille et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Incorporer les pépites de chocolat miniatures.
Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes préparés, en ne la remplissant qu'à moitié. Préparez les cupcakes pendant 15 à 17 minutes, jusqu'à ce qu'ils ressortent au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant que les cupcakes cuisent, préparez la crème au beurre.Dans le bol d'un mélangeur électrique équipé de l'accessoire à palette, mélanger le sucre et le beurre à vitesse moyenne-lente jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajouter la vanille et la crème à fouetter et battre à vitesse moyenne 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger, tartinable et aéré. Battez dans la confiture de cerises jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
Une fois que les cupcakes ont fini de cuire, laissez reposer dans les casseroles pendant 1/2 minute, puis transférez le litre sur les grilles et laissez-le refroidir pendant 10 minutes de plus.
Pendant que les cupcakes refroidissent, transférez la crème au beurre dans un sac à Patry muni d'un grand astérisque.Vous pouvez également glacer les cupcakes avec un couteau ou une spatule offset. (ou tourbillonner avec une spatule) .Garnir sur chaque cupcake avec une boule de lait malté ou une cerise et servir.