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Petits gâteaux moelleux aux carottes avec un glaçage au fromage à la crème décadent (végétalien)
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Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pommes en conserve (mélangées jusqu'à consistance lisse)
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine
- 450 g de sucre glace
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60 litres d'huile de canola
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes, pelées et râpées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de l'ananas broyé (égoutté)
- 450 g de fromage à la crème végétalien (j'utilise du tofutti)
- 220 g de margarine végétalienne
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 450 g de sucre glace
Préparation
-
POUR LES CUPCAKES.
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Dans un petit bol, mélanger la poudre à pâte et les pommes mélangées à un mélange mousseux et laisser de côté jusqu'à l'étape 3.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
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Ajouter le mélange d'huile, de carottes, d'ananas et de pomme et bien mélanger
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Répartir le mélange dans des doublures de 6 litres.
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Cuire au four à 180 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.
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Cool avant le glaçage.
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POUR LE GLAÇAGE.
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Crémer le fromage à la crème végétalien, la maragrine et la vanille. (Un mélangeur électrique sauve vos bras :))
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Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance lisse.
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