Petits gâteaux watergate de Meg

Name: petits gâteaux watergate de Meg
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 cupcakes, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du beurre, à la température ambiante; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 4 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine à gâteau; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 1 mélange de pudding à la pistache instantanée (99 grammes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 130 litres de jus de cerise au marasquin; 4 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du beurre, à la température ambiante; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 284 grammes de cerises au marasquin, coupées en dés et émincées

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez l'ovento à 170 degrés.Ligne de moule à gâteau.Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le mélange de pouding instantané.Mettez de côté.
Dans un grand bol, mélanger le shortening et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse.Beat dans les jaunes d'œufs un à la fois, puis incorporer la vanille.Beat dans le mélange de farine en alternance avec le lait, en mélangeant jusqu'à incorporation.Pour la pâte à cuire boites de conserves.
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le sommet reprenne sa place lorsque légèrement tapoté. Refroidir 15 minutes avant de démouler.
Pour la crème au beurre italienne aux cerises Maraschio.
Mélanger le jus de cerise au marasquin et le sucre dans une casserole à feu moyen. Amener le mélange à flot, en remuant de temps en temps. Une fois que cela bout, arrêtez de remuer et insérez un thermomètre à bonbon.
Pendant ce temps, fouettez les blancs d'œufs dans le bol d'un mélange à fondre jusqu'à l'obtention de pics mous.Lorsque le cherrysugar est à 238 ° C, ajoutez-le aux blancs d'œufs en un jet lent et régulier avec le mélangeur à vitesse moyenne.
Augmenter la vitesse au maximum et battre jusqu'à refroidissement à température ambiante.
Ajoutez le beurre quelques cuillères à soupe à la fois, tout en continuant de mélanger à vitesse moyenne.Ajoutez la vanille.Augmentez la vitesse à vitesse élevée et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Ajoutez le mélange.