Petits pains à l'épeautre doux

Name: petits pains à l'épeautre doux
Cook time: 26 min
Total time: 51 min
Yield: 8-10 buns, 8-10
Ingredients: 3/8 litre d'eau chaude (filtrée); 4 cuillères à soupe de sucre brut; 2 1/4 cuillères à café de levure sèche (Red Star); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine blanche non blanchie; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine végétalienne (Earth Balance); 1 substitut d'œuf (Ener-G); 1 cuillère à soupe de sel de mer (celtique); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine blanche non blanchie; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine blanche non blanchie; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la poudre de soja

Cette recette n'était pas à l'origine végétalienne, mais parce que je préfère ce type de cuisson, je l'ai piquée de sorte qu'elle ne contienne ni œuf ni produit laitier. J'ai ajouté quelques notes facultatives afin que vous puissiez voir le nom de certains des ingrédients que j'ai utilisés. .Si vous voulez voir la recette originale, vous pouvez la trouver ici: / recipes / soft_spelt_dinner_rolls-42

Ingrédients

Préparation

Mélangez dans la tasse de farine d'épeautre. Ajoutez le substitut d'œuf et la tartinade Earth Balance Buttery fondue. À ce stade, mélangez bien.
J'ai utilisé la raquette sur mon mix master et le mélange des ingrédients a été excellent.
Incorporer le sel et le lait de soja en option.
Mélangez lentement le reste des farines épeautre et non blanchies. Quand il se forme une boule qui colle à peine au bol, il est temps de commencer à pétrir.
Soulevez-le sur une planche farinée ou utilisez un crochet pétrisseur dans votre mixeur et pétrissez-le pendant 6 minutes. Laissez-le reposer pendant quelques minutes tout en huilant le bol qui se lève, puis pétrissez-le pendant 6 minutes supplémentaires.
Mettez la boule de pâte dans le bol qui se lève et enroulez-la de sorte qu'elle soit recouverte d'huile. Recouvrez le bol d'une serviette humide ou d'une pellicule de plastique et laissez-le lever pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'il ait doublé.
Abaisser la pâte et pétrir délicatement les grosses bulles. Couvrir et laisser lever environ la moitié de la durée de la première fois.
Huilez votre moule à gâteau. Retirez des morceaux de pâte un peu plus gros qu'une balle de golf et roulez-les dans votre main pour former un sommet arrondi.
Placez-les côte à côte dans votre moule. J'ai tendance à faire 4 rangées de 4 rouleaux dans un moule 8x8 et 5 rangées de 5 rouleaux légèrement plus petits dans un moule 9x9.Couvrez et laissez lever pendant une heure.
Preheat your oven to 375°F Bake for 26 to 30 minutes.
Enjoy!

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