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Pétoncles à l'estragon
Il s'agit d'une recette de pétoncles rapide et facile. Assurez-vous d'utiliser des coquilles Saint-Jacques "sèches" (celles sans aucune eau ajoutée). Simple et délicieux.
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Ingrédients
Préparation
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Si certaines coquilles Saint-Jacques sont beaucoup plus grosses que d’autres, vous pouvez couper les plus grosses en deux.
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Rincer les pétoncles et assécher avec du papier absorbant.
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Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et faire sauter légèrement pendant environ 1 minute.
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Ajouter les pétoncles et l'estragon.Cuire environ 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques; en tournant chaque fois à mi-cuisson.
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Saupoudrer de paprika et de parmesan et servir immédiatement.
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