Pétoncles à l'estragon

Name: pétoncles à l'estragon
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Pétoncles géants secs de 600 grammes (le type plus gros SANS eau ajoutée); 1 gousse d'ail, émincée; 4 cuillères à soupe de beurre non salé; 0.5.75 cuillère à café d'estragon séché et broyé (utilisez deux fois plus d'estragon frais haché); 1/8 cuillère à café de paprika; 1 -2 cuillère à soupe de parmesan râpé

Il s'agit d'une recette de pétoncles rapide et facile. Assurez-vous d'utiliser des coquilles Saint-Jacques "sèches" (celles sans aucune eau ajoutée). Simple et délicieux.

Ingrédients

Préparation

Si certaines coquilles Saint-Jacques sont beaucoup plus grosses que d’autres, vous pouvez couper les plus grosses en deux.
Rincer les pétoncles et assécher avec du papier absorbant.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et faire sauter légèrement pendant environ 1 minute.
Ajouter les pétoncles et l'estragon.Cuire environ 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques; en tournant chaque fois à mi-cuisson.
Saupoudrer de paprika et de parmesan et servir immédiatement.