Liste des aliments riches en soufre

Vitamines à Calamari

1. Le chou frisé, le chou, les oignons, l'ail et le brocoli font partie des aliments les plus nutritifs au monde. Mais vous êtes-vous déjà demandé ce qui les rend si sains? En plus des vitamines, des minéraux et des antioxydants, ils contiennent du soufre, composant essentiel de vos cellules et de vos tissus.

2. Il s’agit du troisième minéral le plus abondant de votre corps. Il a de nombreuses utilisations thérapeutiques. La consommation régulière d'ail et d'autres aliments riches en soufre peut aider à réduire le stress oxydatif, à protéger contre l'inflammation et à augmenter votre taux d'antioxydants.

Vitamines à Calamari

1. Assurez-vous que votre régime alimentaire comprend de l'ail fraîchement broyé, des oignons, du brocoli, du poisson et d'autres aliments riches en soufre. Ce minéral protège contre le stress oxydatif et renforce vos défenses naturelles.

Avantages potentiels du soufre pour la santé

1. Le soufre est l'un des minéraux les plus importants du corps humain et un composant essentiel de plusieurs acides aminés, notamment la méthionine, la taurine et la cystéine. Il est également utilisé dans divers compléments alimentaires, en particulier ceux conçus pour les personnes souffrant d'arthrite. Le méthylsulfonylméthane (MSM), par exemple, peut être obtenu par le biais d'un régime ou de suppléments. Selon la Fondation de l'arthrite, ce composé soufré pourrait aider à soulager la douleur et l'inflammation.

2. Comme le note WebMD, les produits topiques contenant du soufre peuvent aider à prévenir l'apparition de l'acné et à traiter les pellicules, la dermatite séborrhéique et la gale. L'ingestion de soufre n'est toutefois pas recommandée. L'application topique peut provoquer une peau sèche et une irritation chez certaines personnes.

3. Les oignons, les œufs, les légumes crucifères et les autres aliments riches en soufre sont considérés comme sûrs. L'allicine, par exemple, est un composé organique du soufre présent naturellement dans l'ail. Consommé à des doses adéquates, il peut inhiber la croissance tumorale et la prolifération des cellules cancéreuses, améliorer la santé cardiovasculaire et détruire les bactéries résistant aux antibiotiques.

Sources de nourriture de soufre

1. Ce composé peut être trouvé dans une large gamme d'aliments, des œufs aux abats, en passant par les huîtres, les moules, le saumon et les légumes à soufre comme les légumes-feuilles. Il se produit également naturellement dans les amandes, les cacahuètes et les noix. Les oignons et l'ail comptent parmi les meilleures sources de soufre, en raison de leur teneur élevée en allicine. Les œufs durs ont une odeur spécifique en raison de leurs composés contenant du soufre.

2. Un régime alimentaire riche en aliments riches en soufre peut améliorer votre santé. Ce minéral joue un rôle clé dans la production de glutathion, ce qu'on appelle l'antioxydant principal. Le glutathion présente des propriétés détoxifiantes et favorise la santé du foie. Elle contribue également à la synthèse de l'ADN, à la formation des spermatozoïdes, à la fonction immunitaire et au métabolisme des lipides, selon Medical News Today.

3. L'inconvénient est que certaines personnes sont allergiques ou intolérantes au soufre. Un article de recherche publié en 2014 dans la revue Food and Chemical Toxicology a documenté un tel cas. Une femme en bonne forme physique a ressenti un gonflement de la bouche et de la gorge, une hypotension artérielle et des démangeaisons après avoir pris des boissons énergisantes et des compléments sportifs contenant des composés contenant du soufre, tels que la taurine. Dans ce cas, il est logique de passer à un régime pauvre en soufre.

Ail et oignons

1. L'ail, les oignons, les poireaux et d'autres légumes du genre Allium font partie des meilleures sources alimentaires de soufre. Selon un article paru en 2014 dans le Journal of Food and Drug Analysis, ces aliments contiennent de fortes doses d'allicine, d'alliine et de sulfure de diallyle, ainsi que de phytonutriments.

2. L'allicine, l'un des composés du soufre les plus abondants dans les légumes allium, présente des effets antimicrobiens, antifongiques, anticancéreux et cardioprotecteurs. Il a été démontré que ce nutriment induit la mort des cellules cancéreuses et module le système immunitaire. Il pourrait également améliorer le métabolisme des lipides sanguins et du cholestérol, améliorant ainsi la santé cardiovasculaire.

3. Pour profiter pleinement de ses avantages, ajoutez de l'ail fraîchement broyé à vos repas. Cela renforcera les défenses naturelles de votre corps et vous protégera contre les infections bactériennes. La cuisson détruit l'enzyme allinase et réduit les niveaux d'allicine dans l'ail.

Chou et autres légumes crucifères

1. Le chou-fleur, le brocoli, le chou et d'autres légumes crucifères sont riches en sulforaphane, un composé qui protège contre plusieurs types de cancer et réduit les dommages causés à l'ADN. Un article de recherche publié en 2015 dans Oncotarget suggère que ce composé soufré peut aider à prévenir le cancer de la vessie sans causer de toxicité. En outre, selon une revue de 2015 publiée dans la revue Antioxidants Redox Signaling, les personnes qui consomment régulièrement des crucifères ont moins de risques de développer un cancer du sein, de la prostate et un cancer colorectal, ainsi qu'une maladie cardiaque.

2. Sulforaphane a également été étudié pour son efficacité à prévenir et à traiter la maladie d'Alzheimer, les troubles du spectre autistique, le cancer de la bouche et l'adénocarcinome du poumon. Ces avantages potentiels peuvent être dus à sa capacité à supprimer l’inflammation, à neutraliser le stress oxydatif et à modifier positivement le fonctionnement du cerveau.

3. Les légumes crucifères peuvent également vous rapprocher de vos objectifs de perte de poids. Ils sont riches en fibres et pauvres en calories, vous gardant rassasiés pendant des heures. Une tasse de chou haché, par exemple, ne contient que 22 calories, 5,1 grammes de glucides et moins de 1 gramme de graisse. De plus, c'est une excellente source de sulforaphane, qui peut aider à prévenir la prise de poids et stimuler votre métabolisme tout en réduisant la masse grasse.

Qu'en est-il des œufs?

1. Les légumes ne sont pas les seuls aliments riches en soufre. Les œufs sont riches en méthionine, un acide aminé contenant du soufre. Ce composé naturel régule le système immunitaire et les processus métaboliques. Il prend également en charge la synthèse du glutathion, protégeant vos cellules et vos tissus du stress oxydatif. Ses bienfaits potentiels pour la santé sont toutefois sujets à discussion.

2. Selon un article de recherche publié en 2015 dans les Annals de l'Académie des sciences de New York, limiter la consommation de méthionine pourrait prolonger la vie et retarder le vieillissement. La plupart des études ont été menées sur des animaux, il est donc difficile de dire comment ces résultats s'appliquent à l'homme.

3. Ce que nous savons, c’est que les œufs sont une bonne source de protéines et de vitamines du complexe B. Un gros œuf fournit plus de 6 grammes de protéines et seulement 71 calories. De plus, il est riche en vitamine A, vitamine D, vitamine B12, riboflavine, sélénium et phosphore. Consommés avec modération, les œufs peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque, améliorer le contrôle de l'appétit et faciliter la perte de poids.

Viande et poisson

1. Les produits d'origine animale, y compris la viande, le poisson et les fruits de mer, sont riches en acides aminés soufrés, tels que la cystéine et la méthionine. Le crabe, les moules, l'aiglefin, les crevettes roses, les pétoncles, le poulet, le veau et les abats ont la plus haute teneur en soufre. Une portion de poulet bouilli, par exemple, fournit 300 milligrammes de soufre. La morue cuite au four fournit environ 230 milligrammes de soufre par portion.

2. En raison de leur teneur élevée en protéines, la viande et le poisson augmentent la satiété et facilitent la gestion du poids. Une étude de 2015 publiée dans la revue Endocrinology a évalué les effets de suppression d'appétit des protéines. Les chercheurs ont découvert que la phénylalanine, un acide aminé essentiel, équilibre les hormones qui influencent l'appétit. Ce composé réduit les niveaux de ghréline, une hormone de la faim, et active le CaSR, un récepteur qui augmente les niveaux de GLP-1, une hormone de satiété.

3. Une autre étude, parue dans le Journal de la Société internationale de nutrition sportive en 2017, suggère que la phénylalanine supplémentaire augmente l'oxydation des graisses lorsqu'elle est consommée avant l'exercice. Cependant, la viande et le poisson sont naturellement riches en cet acide aminé. Profitez-en avec modération pour rester en forme plus longtemps et rester en forme.