Piment vert au poulet du chef john

Name: piment vert au poulet du chef john
Cook time: 95 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Cuisses de poulet désossées et sans peau de 1,3 kg; 1 cuillère à café de sel casher, ou plus au goût; 1 bouteille (710 millilitres) de salsa verde à la tomate; 0,5 kg (113 grammes) de piments verts rôtis hachés; 3 gousses d'ail; 1 gros piment jalapeno, épépiné et tranché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles et des tiges de coriandre légèrement tassées; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à café de piment chipotle moulu; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 3/4 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de sel casher, ou plus au goût; 2 boîtes (425 grammes) de haricots blancs, égouttés et rincés

Assurez cette version plus facile du chili verde en utilisant du poulet et une salsa verte à base de tomatillo au lieu de rôtir et de réduire en purée de tomatillos frais. Notez qu’il s’agit d’un chili vert à base de poulet et non de chili à base de poulet vert. peut servir avec de la crème sure, avocat, coriandre et tortillas de maïs ou du pain de maïs.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel des deux côtés.
Transférez 0,5 le poulet dans une poêle antiadhésive, à sec, à feu vif. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes de chaque côté.Transfert dans un bol.Brown le reste du poulet.Laissez refroidir à la température ambiante avant de couper.
Mélanger la salsa verde, les piments verts, l'ail, le jalapeno et la coriandre dans un mixeur.Blend, en commençant par le bas et en finissant par le haut, jusqu'à ce que la sauce devienne très lisse et d'un vert éclatant.
Couper le poulet en bouchées et les transférer dans le bol.Combinez les morceaux de poulet, le jus accumulé et la sauce verte dans une casserole.Assaisonnez avec du cumin, du piment chipotle, du poivre noir, de l'origan et du sel.
Rincer le mélangeur avec un peu d'eau et verser dans le pot.Mélanger ensemble et mettre le feu à moyen-vif.Amener à ébullition; réduire le feu à moyen-doux.Coupez jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 1 heure, en fonction de la taille des morceaux de poulet. Incorporer les haricots rouges et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 15 minutes.