Pogacsa (biscuits au fromage hongrois)

Name: pogacsa (biscuits au fromage hongrois)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait entier, chauffée à 40 à 40 degrés; 2 cuillères à café de levure sèche active; 1/2 cuillère à café de sucre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tout usage; 57 grammes de gruyère, finement déchiqueté; 1 cuillère à soupe de sel; 1 jaune d'oeuf; 14 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli (1,75 bâton américain); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 1 jaune d'oeuf; 57 grammes de gruyère, finement déchiqueté

Ces pogacsa, en hongrois «biscuit», sont parfaits pour les fêtes.Vous pouvez soit ajouter les ingrédients suivants dans la pâte, parsemez-les avant la cuisson, ou les deux: fromages frais finement râpés, moyennement fermes, et fromages à pâte dure à l'ancienne, craquelins de porc hachés, chou émincé, poivre noir, paprika piquant ou sucré, ail émincé, oignon rouge émincé, graines de carvi, graines de sésame, graines de tournesol ou de pavot.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le lait, la levure et le sucre et laisser reposer jusqu'à ce que la levure soit ramollie, environ 10 minutes.
Ajoutez de la farine, du fromage, du sel, des œufs, du beurre et de la crème sure au mélange de levure.A l'aide d'un batteur électrique, mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se mélange.Battre à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes.La pâte doit être lisse et non collante. .
Rouler la pâte sur 2,5 centimètres d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Tracer un motif hachuré peu profond avec la pointe d'un couteau tranchant au-dessus de la pâte et badigeonner de jaune d'oeuf.Saupoudrer le fromage et découper les arrondis 3,75 cm de coupe.
Disposez les cercles en rangées sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin, à environ 2/3 de centimètre. Mettez la casserole dans un four froid et réglez-la à 200 degrés.Cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pogacsa soient bien dorés sur le dessus et le fond.Laissez refroidir complètement et stocker hermétique.
Pogacsa peut également être congelé jusqu'à 1 mois.Pâcher et réchauffer à 100 degrés pendant 20 minutes.

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