Poires pochées avec sauce au vin de dessert

Name: poires pochées avec sauce au vin de dessert
Cook time: 40 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: 2 boîtes de poires au sirop; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du porto; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 1 anis étoilé, facultatif; 1 bâton de cannelle, cannelle moulue ou moulue, au goût; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 1 brin de romarin frais; 1 citron, jus; 1 orange, zestée; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant une garniture à la framboise; Garniture fouettée, pour la garniture; Brins de menthe fraîche, pour la garniture

Ingrédients

Préparation

Filtrer les poires et jeter le sirop; mettre les poires de côté.
Mélanger tous les ingrédients, à l'exception des garnitures aux poires et aux framboises, dans une casserole non réactive et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter doucement, puis ajouter les poires.Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les poires et laisser mijoter 15 à 20 minutes.Une fois épaissi, retirer les poires et laisser refroidir.
Ajouter la garniture aux framboises dans le sirop de Porto et porter à ébullition.Cuire au four jusqu'à ce que la consistance d'un glaçage soit réduite.Enlever du feu et laisser refroidir à la température ambiante.Spoon poires dans des bols et recouvrir de glaçage.Garnir avec fouettage et menthe fraîche, si voulu.