Poisson "frit" au four

Name: poisson "frit" au four
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de tilapia (170 grammes); 1 blanc d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure séchée; 2 cuillères à café de paprika; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe d'huile végétale

L'autre jour, mon mari demandait du poisson-frites, mais avec mon taux de cholestérol élevé, je dois éviter des choses comme celle-ci. J'ai trouvé dans un magazine du médecin cette recette de poisson frit au four, agréable et croustillant comme le fond Il est excellent, servi avec des frites au four épicées d’Evelyn / Athènes et avec votre recette préférée de salade de chou.

Ingrédients

Préparation

Tourner pour bien enrober.
Préchauffer le four à 500 F.
Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et placer une grille sur le dessus.
Vaporiser légèrement ou brosser la grille avec de l'huile végétale
Éponger le poisson avec du papier absorbant.
Couper les filets en deux dans le sens de la longueur pour former de longs morceaux.
Dans un plat à tarte ou un plat large et peu profond, fouetter le blanc d'oeuf avec le babeurre.
Dans un autre plat, mélangez la farine avec la chapelure, le paprika, la cayenne et le sel.
Travailler avec 1 morceau de poisson à la fois, enrober légèrement du mélange de farine.
Secouez l'excès de farine, puis plongez-le dans le mélange au babeurre.
Turn to evenly coat.
Secouer l'excès
Recouvrez le poisson du mélange de farine.
Secouez l'excès de revêtement, puis placez-le sur une grille.
Répéter l'opération avec le poisson restant, une pièce à la fois.
Jeter tout reste de babeurre ou de farine.
Vaporiser légèrement le poisson d'huile ou, à l'aide d'un pinceau, tamponner légèrement environ 1 cuillère à soupe d'huile de la manière la plus uniforme possible sur le revêtement.
Ne sautez pas cette étape - c'est essentiel pour les poissons croustillants.
Cuire sur la grille supérieure du four préchauffé jusqu'à ce que le revêtement soit croustillant et doré, pendant 12 à 15 minutes.
Ne pas tourner.

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