Poisson grillé à la mangue et au couscous

Name: poisson grillé à la mangue et au couscous
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait de coco clair; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 grosses mangues pelées et coupées en dés; 3 cuillères à soupe de sucre brun; 1,5 cuillère à café de gingembre frais émincé; 4 filets de tilapia (113 grammes chacun); Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du couscous non cuit; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait de coco clair; 1,5 cuillère à café de gingembre frais émincé; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du couscous non cuit; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée

Les amis demandent toujours cette recette avec son goût tropical intrigant. Une purée de mangue douce complète bien le couscous et le poisson. — Jessie Apfe, Berkeley, Californie.

Ingrédients

Préparation

Placez les cinq premiers ingrédients dans un mélangeur; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.Verser 1/4 litre du mélange dans un grand sac en plastique refermable.Ajouter le poisson; sceller le sac et tourner pour bien enrober. Réfrigérer au moins 2 heures. Couvrir et réfrigérer le reste du mélange pour la sauce.
Égoutter le poisson en jetant la marinade dans un sac. Humecter une serviette en papier avec de l'huile de cuisson; à l'aide de pinces à long manche, frotter sur la grille du gril pour bien enrober. Griller le poisson, à couvert, à feu vif ou griller à 3-4 po.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter le lait de coco et le gingembre à ébullition. Incorporer le couscous.Enlever du feu; laisser reposer, à couvert, 5 à 10 minutes ou jusqu'à absorption complète.Ajouter la coriandre; farcir à la fourchette. Servir le poisson avec le couscous et la sauce réservée.