Porc effiloché à la mangue sauce barbecue

Name: porc effiloché à la mangue sauce barbecue
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé; 1 cuillère à soupe de paprika; Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; 1 épaule de porc désossée (fesse Boston), environ 3 livres; 60 litres d'huile végétale; 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 0,5 cuillère à café de graines de fenouil; 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et émincé; 1 onion, finely minced; 1 piment serrano, tranché finement (les graines sont jetées si vous n’aimez pas cela épicé); Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la purée de mangue; 130 litres de jus de citron vert; 60 litres de vinaigre de cidre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe de mélasse; Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; Pain et beurre cornichon; Pain et beurre cornichon

Porc effiloché avec sauce barbecue à la mangue

Ingrédients

Préparation

petit bol et masser dans l'épaule de porc jusqu'à ce que bien enrobé. Mettre de côté
pendant que vous faites la sauce barbecue. Vous pouvez le faire un jour à l’avenir et continuer
réfrigéré jusqu'au moment d'utiliser.
Pour la sauce barbecue: Dans une grande casserole, réchauffer l'huile
faire chauffer à feu doux et chatoyant.Ajouter les graines de cumin et de fenouil; ils devraient
bafouiller au contact, soyez prudent! Une fois que le brouillage s’est dissipé, ajoutez le
gingembre, oignons, serrano et un peu de sel au goût.Sautez jusqu'à ce qu'ils ramollissent,
mais ne les laissez pas prendre de couleur. Ajouter la purée de mangue, le jus de citron vert, le vinaigre,
Worcestershire sauce and molasses. Simmer about 5 minutes. Taste and season.
Ajoutez l’épaule de porc dans la casserole et recouvrez-la de
Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le porc se défasse facilement, en remuant et
tourner souvent, environ 3 heures.
Retirez le porc de la casserole et déchiquetez-le avec 2
Retournez à la sauce et remuez pour bien enrober de la sauce.Mettez un
cuillerée de porc dans un pain brioché, garnir de quelques tranches de cornichon et
serve. Prepare to have your loved one swoon over you!