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Heather Scott
Pot de vin rouge rôti au miel et au thym
Pot de vin rouge rôti au miel et au thym
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Ingrédients
- 400 rôtis au fond, environ 2 grammes
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 small onions, medium diced
- 1 tête d'ail (environ 10 à 12 gousses), légèrement écrasée
- 400 grammes de carottes (environ 10 moyennes), coupées grossièrement en centimètres
- 1/2 litre de bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes à faible teneur en sodium
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du vin rouge moyennement corsé
- 2 1/2 cuillères à soupe de miel
- 5 à 6 brins de thym frais
- Pommes de terre rousset de 900 grammes, pelées et coupées en cubes de 3,75 à centimètre
Préparation
-
Préchauffer le four à 350 F.
-
Saler et poivrer le rôti.Chauffer l'huile à feu vif dans un grand chaudron ou un four à fond blanc pendant quelques minutes.Ajouter la viande et faire dorer bien sur tous les côtés, environ 10 minutes au total.Retirer et réserver sur une assiette.Bas chauffer à feu moyen et faire sauter les oignons, l'ail et les carottes pendant 5 minutes.Ajouter le bouillon, le vin, le miel et le thym, mélanger, puis remettre le rôti dans la cocotte.
-
Couvrir et laisser cuire au four. Cuire au four pendant 2 heures en retournant la viande deux fois. Ajouter les pommes de terre dans la casserole et cuire au four, à découvert, pendant 30 à 45 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres.
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