Poulet 4 étapes - poulet rustique au citron et à l'oignon

Name: Poulet 4 étapes - poulet rustique au citron et à l'oignon
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en deux dans le sens de la largeur (papillon, coupées à fond); 1 cuillère à café de thym séché, plus 1 petit bouquet de thym frais, feuilles hachées; sel et poivre noir fraîchement moulu; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 red onion, thinly sliced; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; 1/4 litre de bouillon de poulet; 3 citrons, jus; Beurre 1 -2 cuillère à soupe

Ingrédients

Préparation

Assaisonner le poulet avec du thym séché, du sel et du poivre.Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen et ajouter l'huile.Rediger le poulet en farine, l'ajouter à l'huile chaude et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. .
Dans la même sauteuse, à feu doux, ajouter les oignons et le thym frais et cuire jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.
Dans une tasse à mesurer, mesurez le vin, le cas échéant, et le bouillon, puis ajoutez le jus de citron. Augmentez le feu et déglacez la casserole avec le mélange de bouillon jusqu'à ce que le mélange commence à réduire.
Retirer la casserole du feu et finir la sauce en fouettant dans le beurre.Assaisonner avec du sel et du poivre.
Placez le poulet sur un plateau de service. Verser la sauce sur le poulet et servir.