Poulet farci frit du sud avec sauce au poivron rouge rôti et à l'oignon vidalia

Name: Poulet farci frit du sud avec sauce au poivron rouge rôti et à l'oignon vidalia
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant (57 grammes) de fromage Romano finement déchiqueté; 4 grandes moitiés de poitrine de poulet avec peau; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant (57 grammes) de fromage Romano finement déchiqueté; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped Vidalia onion; 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais émincées; 4 grandes moitiés de poitrine de poulet avec peau; 4 tranches de bacon prêtes à servir; 1 œuf large; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un mélange à pâtisserie tout usage; 2 cuillères à café d'assaisonnement créole; Poivre noir; Papier d'aluminium antiadhésif; Roasted Red Pepper-and-Vidalia Onion Gravy, recipe follows; 1 large Vidalia onion, halved vertically; 1 gros poivron rouge coupé en deux et épépiné; Papier d'aluminium antiadhésif; Papier d'aluminium antiadhésif; 1/4 cuillère à café de sel casher; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/2 litre de bouillon de poulet; 2 cuillères à café d'assaisonnement créole; 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais émincées; Poivre noir

Poulet farci au sud avec sauce aux oignons et au poivron rouge rôti

Ingrédients

Préparation

Dans un mélangeur, mélanger la sauce et la moitié de poivron réservée jusqu'à consistance lisse, en arrêtant de racler les côtés.
Placez le poulet, peau vers le bas, entre 5 feuilles de pellicule plastique résistante. aplatir au centimètre d'épaisseur à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie.
Étaler 0,25 du mélange de fromage à la crème sur le côté sans peau de chaque moitié de poitrine de poulet; garnir de 1 morceau de bacon.Enroulez le poulet à la mode Jellyroll, en soulevant la peau et en rangeant le rouleau sous la peau.
Fouetter ensemble l'oeuf et le lait dans un bol. Mélanger le mélange à pâtisserie, l'assaisonnement créole et le poivre dans un plat peu profond. Tremper les rouleaux de poulet dans le mélange d'œufs; draguer dans le mélange à pâtisserie.
Verser l'huile dans une grande poêle à une profondeur de 5 cm; chauffer à 170 ° C. Rouler les rouleaux de poulet, par lots, de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient brunis et cuits, en les retournant souvent. Égoutter sur une grille au-dessus d'une serviette en papier.
Cuillère Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une sauce au piment rouge rôti et à l'oignon Vidalia sur chacune des 4 assiettes de service individuelles; garnir de 1 rouleau de poulet. Arroser du reste de la sauce.
Couper 1 demi oignon; mettre de côté.
Couper l'oignon restant en deux en tranches.Placez les tranches d'oignon et le poivron, les côtés coupés vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium antiadhésif; arroser d'huile et saupoudrer de sel.
Faire griller les tranches d'oignon et les moitiés de poivron à 13 centimètres de la chaleur environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poivron ait l'air cloqué. Placez les moitiés de poivron dans un sac à congélateur à fermeture à glissière; scellez et laissez reposer 10 minutes pour desserrer la peau.Épluchez les moitiés de poivron et coupez-en une moitié.Réservez le poivron coupé en dés et le reste de la moitié.Oignon rôti en dés et réservez
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez l'oignon cru coupé en dés réservé et faites-le sauter 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir.Incorporer la farine; cuire en remuant constamment pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de farine prenne une couleur caramel.Ajouter le bouillon de poulet et l'assaisonnement à la créole.Réduire à feu moyen et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Process gravy mixture and reserved bell pepper half in a blender until smooth, stopping to scrape down sides.
Mélanger le mélange de sauce, le poivron rôti en dés réservé, l'oignon rôti en dés, le basilic et le poivre noir.