Poulet sauté à la vinaigrette tomate-safran

Name: poulet sauté à la vinaigrette tomate-safran
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 1/2 cuillères à café de paprika chaud, divisé; 0,125 cuillère à café de safran émietté; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'échalote émincée; 2 cuillères à soupe de thym frais haché, divisé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux; 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau; 1 tête frisée déchirée

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Ingrédients

Préparation

Mélanger le vinaigre, 0,5 cuillerée à thé de paprika et le safran dans un bol moyen.
Mélanger dans 3 cuillères à soupe d'huile, les échalotes et 1 cuillère à soupe de thym.
Incorporer les tomates.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Saupoudrer les moitiés de poitrine de poulet avec 1 cuillère à thé de paprika, 1 cuillère à soupe de thym, du sel et du poivre.
Ajouter à la poêle et faire sauter jusqu'à cuisson complète, en tournant souvent, environ 12 minutes.
Transférer le poulet sur la surface de travail et trancher.
Répartir les frises dans 4 assiettes et garnir de tranches de poulet.
Verser la vinaigrette et servir.