Pudding grec au citron et au riz

Name: pudding grec au citron et au riz
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz blanc non cuit; 1 cuillère à soupe de beurre; 1/2 cuillère à café de sel; 2 oeufs bien battus; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre brun; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1/2 cuillère à café de vanille; cannelle

Dessert adapté de l'un des merveilleux livres de recettes Moosewood. Les temps ne comprennent pas le temps supplémentaire nécessaire au refroidissement du pudding.

Ingrédients

Préparation

Mélanger 2/5 litres d'eau avec du riz, du beurre et du sel dans une petite casserole.
Porter à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter doucement.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes.
Retirer du feu et incorporer les oeufs.
Continuez à battre 1-2 minutes.
Incorporer le sucre, le jus de citron et le zeste et la vanille.
Transférer dans un bol de service.
Saupoudrer généreusement de cannelle.
Refroidir à la température ambiante.
Couvrir étroitement et réfrigérer jusqu'au froid.