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Samanda
Pudding grec au citron et au riz
Dessert adapté de l'un des merveilleux livres de recettes Moosewood. Les temps ne comprennent pas le temps supplémentaire nécessaire au refroidissement du pudding.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger 2/5 litres d'eau avec du riz, du beurre et du sel dans une petite casserole.
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Porter à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter doucement.
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Couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes.
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Retirer du feu et incorporer les oeufs.
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Continuez à battre 1-2 minutes.
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Incorporer le sucre, le jus de citron et le zeste et la vanille.
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Transférer dans un bol de service.
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Saupoudrer généreusement de cannelle.
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Refroidir à la température ambiante.
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Couvrir étroitement et réfrigérer jusqu'au froid.
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