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Quinoa de printemps
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du quinoa non cuit (environUn bol d'une capacité de3/4 litre contenant du quinoa cuit)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois frais (Frozen fonctionne également)
- 1/4 litre de pois mange-tout, coupés en deux
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 60 litres d'huile d'olive extra vierge
Préparation
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Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante jusqu'à tendreté (15 minutes) - égoutter et réserver.
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Faites blanchir les pois et les pois mange-tout pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée; égoutter et amortir dans un bain de glace.
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Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les pois, les pois mange-tout, le vinaigre de riz, l'huile d'olive, l'aneth, les échalotes et le zeste de citron. Mélanger le tout uniformément.
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Assaisonnez-le avec suffisamment de sel et de poivre pour que chaque saveur apparaisse dans le plat.Assurez-vous de goûter et d'ajuster la quantité en conséquence.
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Émietter la feta sur le dessus et servir.
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