Ragoût de cuisses de poulet et de courgettes aux huit épices avec riz aux lentilles

Name: Ragoût de cuisses de poulet et de courgettes aux huit épices avec riz aux lentilles
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet; Sel et poivre noir fraîchement moulu; Farine tout usage pour le dragage; 3 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe EVOO; 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 2 medium or 1 large onion, chopped; 1 piment rouge frais, tel que le poivre au doigt ou le chili Fresno, haché; 2 cuillères à soupe rondes ras el hanout; 1/8 cuillère à café de cardamome moulue; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 0,125 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet; 2,5 courge musquée moyenne, pelée et coupée en morceaux d'un centimètre; Une boîte de 794 grammes de tomates en dés 1 bouquet d’épinards (environ Un bol d’une contenance de 3/4 litre); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des lentilles rouges ou brunes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz à grain long; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des graines de grenade, pour servir; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des oignons verts émincés, à servir; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre fraîches, à servir; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de menthe fraîche, pour servir

Ragoût de cuisses de poulet et courgettes aux huit épices avec riz aux lentilles

Ingrédients

Préparation

Saupoudrez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre et saupoudrez-les de farine.Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec l'EVOO dans un four néerlandais à feu mi-vif.Remettez le poulet jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le de la poêle.Ajouter le gingembre , les oignons et les piments rouges et saupoudrer de sel.Incorporez ras el hanout, cardamome, cannelle, clou de girofle et noix de muscade, et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 10 à 12 minutes.
Versez 1/2 litre du bouillon avec la courge et les tomates et laissez mijoter 15 minutes.Remettez le poulet dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes de plus, puis plongez-vous dans les épinards.Laissez refroidir et rangez préparer le riz pendant que le poulet réchauffe à feu moyen.
Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, 7 à 10 minutes pour les lentilles rouges, 15 minutes pour les brunes.Éviter et réserver.Pendant ce temps, porter le reste du bouillon, 1/4 litre, 190 litres d'eau et le beurre restant à ébullition. dans une autre petite casserole.Ajouter le riz et porter à ébullition, laisser mijoter et cuire jusqu'à tendreté, 16 à 18 minutes.Fluffer à la fourchette, puis mélanger avec les lentilles, la grenade, les oignons verts, la coriandre et la menthe et servir avec le poulet.