Ragoût de poulet aux carottes et poireaux

Name: ragoût de poulet aux carottes et poireaux
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet; Sel et poivre; Sel et poivre; 2 à 3 cuillères à soupe EVOO; Steak de jambon 227 grammes, dés centimètre; 2 cuillères à soupe de beurre; Carottes de 400 grammes, disques centimétriques pelés et tranchés; 1 feuille de laurier fraîche; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 4 gousses d'ail, tranchées ou hachées; 10 poireaux, parés, tranchés au centimètre, lavés et séchés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'estragon frais haché et du persil combinés; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'estragon frais haché et du persil combinés; Jus de 0,5 citron; Pain croustillant ou baguette à passer à table

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer une grande poêle profonde ou un faitout à fond à feu mi-vif avec l'EVO. Faites dorer le poulet en plusieurs fois et retirez-le dans une assiette.
Ajoutez le jambon à brunir, puis retirez-le dans une assiette.Réduisez légèrement le feu, ajoutez le beurre et quand il mousse, ajoutez les carottes, la feuille de laurier et un peu de sel et poivre.Faites cuire à couvert pendant 5 minutes.Ajoutez le vin pour déglacer la casserole, puis ajouter l'ail et les poireaux, cuire pendant 2 minutes.Ajouter le bouillon, puis remettre le poulet et le jambon à la casserole.Simmer partiellement couvert pour cuire et combiner les saveurs, 30 minutes.
Refroidissez complètement et conservez au réfrigérateur pour un repas préparé à l'avance.
Pour servir, réchauffer à feu moyen, incorporer les herbes et le jus de citron. Passer du pain à table.