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Faible en gras

10 g ou moins par portion

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400 kcal ou moins par portion

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30 g ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Ragoût de poulet catalan
 
 
4 PortionsPTM70 min

Ragoût de poulet catalan


Ragoût de poulet à la catalane

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Ingrédients

Préparation

  1. Pour le picada: Faites griller les noix dans une petite poêle, puis retirez-les dans une assiette.Ajoutez l'EVOO à la poêle et faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Achetez le pain et ajoutez-le au robot ménager avec le persil, le jus de citron et l'ail. , des amandes grillées et une éclaboussure d’eau.Pulse jusqu’à ce que le mélange ait une consistance semblable à celle du pesto.Réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.Pour le ragoût: faites chauffer l’Evoo à feu moyen-vif.Ajouter le thym, le paprika, le céleri , feuilles de laurier, carottes, oignons, poivrons, piments chili et safran et assaisonner de sel et poivre.Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 7 à 8 minutes.Ajouter les tomates et les réduire en purée.Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes.Si dans le poulet.Incorporer le picada et les olives, puis retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.Fouiller le ragoût dans des bols peu profonds et servir avec du pain chaud pour la vadrouille.Remarque: le ragoût et le picada peuvent être réfrigérés séparément dans le réfrigérateur pour un repas préparé à l'avance. Réchauffez le ragoût à feu moyen. , en ajoutant le picada et les olives.
  2. Mettez le poulet dans une très grande marmite ou divisez-le en 2 si nécessaire.Ajoutez les grains de poivre, l'ail, les feuilles de laurier, les carottes, le céleri, les citrons, les oignons et le bouquet d'herbes et saupoudrez de sel.Ajoutez assez d'eau pour couvrir le poulet.Portez ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 1,5 heure.Retirer le poulet et laisser refroidir.Étouffer le bouillon. (Vous devriez avoir un bol d'un volume de 5 litres contenant un bol avec capacité de 6 litres contenant du bouillon.) Retirez la peau et les os du poulet et déchiquetez la viande avec vos mains ou 2 fourchettes.



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