Raviolis au homard avec une sauce tomate légère à la vodka

Name: raviolis au homard avec une sauce tomate légère à la vodka
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 3 douzaines de raviolis au homard surgelés; 2 boîtes (794 grammes) de tomates italiennes à la prune, avec leur (de préférence San Marzano); 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 10 garlic cloves, peeled and crushed (don't worry, it tastes great!); flocons de piment rouge, au goût; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la vodka; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème épaisse; 3 cuillères à soupe de basilic frais, haché; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du parmesan-reggiano, râpé, pour garnir; persil frais haché, pour la garniture

Cette sauce est une modification d'une sauce à la vodka rose que j'ai faite pour accompagner les raviolis au homard pour le dîner du réveillon de Noël de ma famille. Je trouve que dans beaucoup de restaurants, la sauce à la vodka est assez lourde et crémeuse et garder la sauce un peu plus légère, ainsi que complimenter les raviolis au homard.Je réalise que raviolis au homard, au moins pour moi, est un régal assez décadent.S'il vous plaît, utilisez cette sauce pour des pâtes le centre commercial.

Ingrédients

Préparation

Pour la sauce: versez les tomates et leurs tomates dans un robot culinaire, puis mélangez jusqu'à ce que les tomates soient finement hachées.
Ou hachez finement les tomates à la main si aucun robot culinaire n'est disponible.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter les gousses d'ail écrasées à l'huile chaude pour bien les enrober.
Cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement bruni, environ 3 minutes.
Ensuite, ajoutez soigneusement les tomates hachées finement.
Porter les tomates à ébullition et ajouter du sel au goût et du poivron rouge broyé.
(Ne soyez pas timide ici, un peu de chaleur est agréable!) Laissez cuire le mélange de tomates environ 2 minutes de plus, puis ajoutez la vodka.
Baisser le feu et laisser mijoter la sauce environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, puis ajouter la crème.
Stir in the fresh basil.
Faites cuire les raviolis au homard (ou les pâtes de votre choix) dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Si vous le souhaitez, retirez les gousses d'ail de la sauce.
Égoutter les pâtes et mélanger dans un bol avec 0,75 de sauce.
Remarque: il me reste une partie de la sauce lorsque je fais 3 douzaines de raviolis.
Please sauce your pasta of choice to taste, and enjoy the leftovers!
Les pâtes peuvent être garnies de fromage râpé et de persil haché avant de servir.
Enjoy!

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