Raviolis aux champignons sauvages à la sauge et au beurre brun

Cette recette est extraite du magazine Vegetarian Times de janvier 2010. Je l'ai faite végétalienne, mais je publie la recette originale qui n'est pas végétalienne. C'était absolument délicieux et mon médecin responsable en a demandé davantage. J'aurais aimé doubler la recette, sera la prochaine fois !! J'ai acheté les petites tonnes et ils ont éliminé le besoin de couper, ce qui m'a sauvé cette étape. De plus, lors de l'assemblage des carrés, mouillez le côté non fariné de la tonne.Il se colle mieux. J'ai aussi pulvérisé la plaque à pâtisserie avec un peu l'huile d'olive avant de placer les tonnes de won sur elle pour s'assurer qu'il ne colle pas.