Crevettes aux pois mange-tout et aux châtaignes d'eau

Name: crevettes aux pois mange-tout et aux châtaignes d'eau
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de crevettes (non cuites); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sherry sec; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et émincé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons frais, tranchés; 200 grammes de pois mange-tout, rincés, tiges et ficelles enlevées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'échalote émincée; Châtaignes d'eau tranchées de 130 litres; 1 cuillère à café de fécule de maïs, dissoute dans; 3 cuillères à soupe d'eau; riz cuit chaud

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Ingrédients

Préparation

Pelez et déveillez les crevettes.Combinez le sherry et la sauce soja dans un bol moyen et ajoutez les crevettes.Marinez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif et ajoutez l'huile.Ajoutez le gingembre et faites sauter pendant 1 minute.Ajoutez les crevettes (en réservant la marinade) et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient rose pâle, 2 à 3 minutes.
Ajoutez les champignons et les pois mange-tout et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les pois mange-tout soient d'un vert éclatant et tendres. Ajoutez des oignons verts et des châtaignes d'eau et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Ajouter le mélange de marinade et de fécule de maïs réservé. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement de la sauce. Servir.