Risotto de tante jill

Name: risotto de tante jill
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6 cups, 6
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; A cup with a capacity of 60 ml containing onion, finely chopped; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant une carotte, hachée finement; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du riz arborio ou vialone nano (j'ai utilisé la marque Unico "riz italien"); 1,5 litre de bouillon de poulet (ou plus); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan allégé; persil frais haché pour la garniture

C'était ma première tentative de préparer un risotto et nous l'avons adoré! J'ai appelé ma sœur et elle m'a donné les indications pour son fabuleux risotto au téléphone - les instructions étaient si simples. Ce n'est pas difficile, mais cela demande beaucoup de travail - vous devez donner à ce plat toute votre attention et remuer, remuer, remuer! Vous pouvez également ajouter d'autres légumes lors de la cuisson et / ou du beurre à la fin.

Ingrédients

Préparation

Gardez le bouillon dans une casserole à feu moyen-doux.Sur un autre brûleur, faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites sauter l'oignon et la carotte pendant environ 3 minutes.Ajoutez le riz et mélangez.Versez dans 1/2 litre de bouillon de poulet et remuez. Et remuer. Et remuer! Vous ne devriez jamais cesser d'agiter pendant plus d'une minute à la fois.
Lorsque vous remuez et que vous remarquez que le riz ne couvre pas immédiatement le fond de la casserole, il est temps d'ajouter une autre tasse de bouillon chaud. Continuez à répéter cette procédure; goûter le riz après environ 30 minutes et voir si le "crunch" est parti.Le riz doit être tendre et la consistance du plat doit être crémeuse.J'ai constaté que j'ai utilisé la quantité totale de bouillon au moment où il était à droite cohérence.Vous aurez peut-être besoin de plus.
Lorsque vous êtes satisfait de la consistance, incorporez le vin.Enlevez de chaleur et ajoutez le Parmesan.

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