Risotto de tomates grillées aux champignons portobello rôtis

Name: risotto de tomates grillées aux champignons portobello rôtis
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 400 grammes de tomates fraîches coupées en deux et épépinées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel; poivre noir fraîchement moulu; 4 champignons Portabella moyens, égrappés et nettoyés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan-reggiano fraîchement râpé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing yellow onions or A bowl with a capacity of 1/4 liter containing brown onion; 1/4-1 / 2 cuillère à café de thym, émietté; 1,33 litre d'eau ou 1,33 litre de bouillon de légumes, pour plus de saveur; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 1 -2 cuillère à café d'ail haché; 400 grammes de riz arborio; 1 cuillère à soupe de beurre non salé ou 1 cuillère à soupe de margarine; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème épaisse ou une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un demi-verre et demi; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan-reggiano fraîchement râpé; 3 cuillères à soupe d'échalotes émincées, parties vertes uniquement; persil, pour garnir

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril à 400 ° F ou chauffez une poêle à feu moyen-élevé.
Dans un bol, mélanger les tomates avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.Placer sur le gril et cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.Retirer du gril et réserver.
Préchauffez le four à 400 * F.
Placez le champignon portobello sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, la cavité vers le haut.Acrassez les deux côtés des champignons avec l'huile d'olive.Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.Amenez un quart du fromage sur chaque cavité du champignon.Placez le cuire au four et cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le fromage fasse des bulles, environ 10 minutes.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter les oignons et le thym.Assaisonner avec du sel et du poivre.Sauter jusqu'à ce que les oignons soient légèrement tendres, environ 3 minutes.
Ajoutez l'eau, le vin et l'ail.Portez le mélange à ébullition, baissez le feu à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 6 minutes.Ajoutez le riz et laissez mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et bouillonne, environ 18 minutes.
Incorporer le beurre, la crème, le fromage et les oignons verts.Laisser mijoter environ 2 minutes en brassant constamment. Retirer du feu et incorporer les tomates.
Pour servir, coupez chaque portobello en quartiers. Mettez le risotto dans une assiette de service. Posez 2 tranches de portobello sur le risotto.
Décorer de persil.