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Riz au lait (avec raisins secs)
Ma femme - une autorité incontestée en matière de pouding au riz - m'a dit que c'était le meilleur pouding au riz qu'elle ait jamais eu, malgré le fait qu'elle n'aime pas les raisins secs. Cependant, je l'aime bien, donc je les garde.
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Ingrédients
Préparation
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Porter deux tasses d'eau à ébullition. Incorporer le riz et réduire le feu à feu doux. Laisser tiérer pendant 20 minutes à couvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
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Ajoutez le sucre cuit, la cassonade, la cannelle et le sel à la moitié. Faites cuire à feu moyen en remuant fréquemment pour éviter les collements et les grumeaux. Continuez environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux.
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Incorporer l'œuf, le lait écrémé et les raisins secs et cuire encore 5 minutes.
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Retirer du feu et incorporer le beurre et l'extrait de vanille.
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