Riz au lait indien

Name: riz au lait indien
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz à grain long cuit ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait de coco; 57 grammes de sucre, environ Une tasse d’une contenance de 60 ml contenant; 1/4 cuillère à café de cardamome moulue; 43 grammes de raisins secs dorés, environ Une tasse d’une contenance de 80 ml contenant; 43 g de pistaches non salées, hachées, environ Une tasse d’une contenance de 80 ml contenant

Quand j’ai mangé du pouding au riz indien pour le dessert dans un restaurant indien, je savais que je devais en obtenir une recette. C’est génial! Il provient de "Good Eats" du réseau alimentaire avec Alton Brown.Note: La cardamome moulue est l'un des ingrédients qui donne à ce pouding au riz sa saveur indienne, mais certaines personnes peuvent le trouver envahissant. Ma mère a aimé cette recette, mais a trouvé la cardamome saveur un peu forte, alors utilisez moins si vous n'êtes pas sûr ou laissez de côté si vous ne l'aimez pas.Je pense qu'il sera toujours bon goût.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sautoir antiadhésif, à feu moyen, mélanger le riz cuit et le lait entier. Chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
Réduire le feu à doux et cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 5 minutes.
Augmenter le feu à moyen, ajouter la crème épaisse, le lait de coco, le sucre et la cardamome.Continuer de cuire jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir à nouveau, environ 5 à 10 minutes.Utilisez un fouet pour empêcher la cardamome de s'agglutiner.
Une fois que le mélange commence à épaissir, retirer du feu et incorporer les raisins secs et les pistaches.
Transférer le mélange dans des plats de service individuels ou dans un bol en verre et placer une pellicule plastique directement sur la surface du pudding.
Servir frais ou à la température ambiante.
Remarque: Le mélange peut ne pas sembler assez épais lorsque vous l'enlevez du feu, mais une fois que vous avez ajouté les raisins secs, les pistaches et le froid, il devient agréable et crémeux.J'aime mon pouding au riz un peu sucré, alors j'ai aussi ajouté un peu un peu plus de sucre que les 57 grammes demandés dans la recette pour convenir à mon goût personnel.

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