Riz sauvage, cerises, abricots et courge poivrée farcie au fromage

Name: riz sauvage, cerises, abricots et courge poivrée farcie au fromage
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Squash halves, 4-10
Ingredients: 2 courges poivrées, coupées en deux et épépinées; 1 boîte (170 grammes) de riz blanc et sauvage; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cerises séchées, hachées grossièrement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'abricot séché, haché grossièrement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées grossièrement; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage provolone, râpé (le monterey jack ou le cheddar blanc fera également l'affaire); 2 oignons verts hachés; 2 shallots, very fine chopped ( you can also use a small onion ); 2 cuillères à café d'ail émincé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 1/2 cuillères à soupe de beurre; sel; poivre

Facile, bon réconfort. Courge de maïs farcie avec du riz sauvage, des cerises, des pacanes et une garniture crémeuse au fromage.Je préfère un mélange de blanc et sauvage pour cela, mais vous pouvez vraiment utiliser n'importe quel riz si vous n'aimez pas le riz sauvage.Et bon Oncle Bens est ce que j’utilise, mais il existe de nombreuses marques, et j’utilise simplement le type de cuisson rapide, mais tout fonctionnera. Mon préféré est de le servir avec du poulet rôti. , mais si vous voulez quelque chose de plus léger ... servez-le avec une salade verte fraîche garnie de poires rôties.

Ingrédients

Préparation

Courge - Arrosez l'intérieur de la courge avec de l'huile d'olive et saupoudrez de salade et de poivre.Placez le côté chair sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou même de papier d'aluminium dans un four à 400 ° C pendant 30 à 40 minutes, selon la taille. de la courge.Pousser avec un couteau et il devrait être tendre mais pas tomber en morceaux.Retirer du four afin que vous puissiez ajouter la farce.
Riz - Pendant que la courge est cuite, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.Mais pendant que le riz cuit, ajoutez-le si votre ail et vos échalotes sont cuits de manière à ce qu'ils cuisent bien avec le riz. CONSEIL: je fais toujours cuire mon riz dans un bouillon plutôt que de l'eau, donc si vous voulez ajouter plus de saveur, utilisez plutôt un bouillon de poulet ou de légumes.
Finition - Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et incorporez le beurre, les oignons verts, les cerises, les abricots et les noix. Puis farcissez la courge! Je remplis chaque courge à mi-chemin, puis ajoute un peu de fromage, ajoute le reste du riz et recouvre du reste du fromage.
Cuire au four à 400 ° C pendant environ 15 minutes. Cela réchauffera la courge, le riz et fera fondre le fromage.
Servir - Profitez! Une moitié de courge par personne est saine et consistante. Comme je l’ai déjà mentionné, le poulet rôti est excellent avec ça ou plus léger avec une salade.

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