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Mildred Marie Martin
Rouleau de citrouille pour occasion spéciale Rouleau de gâteau à la citrouille aka Hazel
C’est le livre de recettes de Jean Hoare. Elle est la propriétaire originale du célèbre restaurant Flying Hen, à Calgary, en Alberta.Et cela est un excellent gâteau facile à préparer, il a remplacé la traditionnelle tourte à la citrouille de notre maison.La petite amie de mon fils pourrait manger tout un gâteau elle-même (du moins elle prétend pouvoir le faire), elle a déjà essayé. Temps de cuisson = temps de refroidissement.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 trait de sel
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de gingembre
- 3 oeufs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant de la citrouille, cuite ou une tasse d'une capacité de 170 ml contenant de la citrouille, en conserve
- 1 cuillère à café de jus de citron
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix, hachées
Préparation
-
Graisser et fariner un moule à pain en gelée, environ 10 "X15".
-
Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et les épices.Mettre de côté.
-
Dans un grand bol, battre les œufs pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très épais.Ajouter graduellement le sucre, en fouettant tout le temps.Recorporer le jus de citrouille et le jus de citron.Enfin, incorporer les ingrédients secs préparés.
-
Étendre dans le moule préparé et parsemer les noix hachées sur le dessus de la pâte. Cuire environ 0 minutes à 190 ° C ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne de la force lorsqu'il est touché.Tartinez un gant de toilette avec du sucre glace et mettez la roulade chaude la serviette - avec soin - côté écrou vers le bas.Roulez le gâteau dans la serviette (le rouleau doit être fait du côté court) et laissez-le refroidir.
-
Préparez les garnitures à la crème (voir ci-dessous). Déroulez délicatement le gâteau et étendez-le avec la garniture.Rollissez et laissez bien refroidir (4-5 heures) avant de servir. Vous pouvez le garnir de crème fouettée ou de crème glacée (la vanille, le café ou le potiron est le meilleur). .
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Fourrage au fromage à la crème :.
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Bien mélanger, une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage à la crème à la température ambiante et 4 cuillères à soupe de beurre.Ajouter lentement Un bol d'un capacité de 1/4 litre contenant du sucre glace, en battant bien après chaque addition.Beat dans 0.5 cuillère à thé de vanille Étalez ceci sur le rouleau et relancez le gâteau. Faites bien refroidir 4-5 heures.
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