Rouleaux de 90 minutes 2

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Mélangez 190 litres de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel dans un grand bol.Chauffez le lait, l'eau et le beurre jusqu'à ce qu'il soit très chaud (120 ° à 130 ° F).
Ajouter au mélange de farine.
Battre 2 minutes à vitesse moyenne au batteur électrique, en grattant le bol de temps en temps.
Ajoutez une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; battre 2 minutes à grande vitesse.
Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.Faites glisser sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.
Couverture; laisser reposer 10 minutes.
Divisez la pâte en 12 morceaux égaux. façonner en boules.Placez-les dans un moule rond graissé d'un centimètre.Couvrez; laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que sa taille double, environ 30 minutes.
Cuire au four à 375 ° F pendant 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer du plat; badigeonner de beurre fondu additionnel, si désiré. Servir chaud.