Rouleaux de printemps végétariens froids

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol.Ajoutez tous les légumes et la coriandre hachée.Battez-la bien. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.Laissez agir 10 à 15 minutes pour que les saveurs se marient.

Trempez un papier de riz à la fois dans l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse.Placez-le sur une serviette propre et mettez une tasse d'une contenance de 60 ml contenant dans Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du mélange de légumes à environ 2 "du bord inférieur de le papier de riz.

Pliez le bord inférieur vers le haut pour couvrir le remplissage. Pliez les côtés et roulez doucement. Une jolie touche consiste à saupoudrer la moitié supérieure du papier de riz avec les feuilles de coriandre entières avant la fin de l'emballage - elles transparaissent à travers le papier de riz et sont très décoratifs.Placez-les sur une assiette, fermez-les et couvrez-les d'une pellicule de plastique.Répétez avec le reste des emballages et la garniture.

Servir avec une sauce de votre choix.Utilisez les mêmes ingrédients que la vinaigrette si vous le souhaitez, ou expérimentez avec une sauce à la moutarde ou aux prunes.J'aime mieux les combinaisons plus légères avec ces petits pains.La vinaigrette à salade chinoise commerciale fonctionne très bien.