Salade de fruits du blé aux abricots secs

Un autre gagnant de BHandG. Je ne l'ai pas encore fait, mais prévoyez le faire la prochaine fois que nos amis végétariens viendront dîner. L'heure de préparation n'inclut ni l'heure de refroidissement ni celle de refroidissement du mélange de baies de blé.

Dans un bol moyen, mélanger les baies de blé, 3/4 litre d'eau et 0,125 cuillère à thé de sel; couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.Transférer dans une casserole moyenne; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert de 45 à 60 minutes ou jusqu'à tendreté.Drainer; cool 1 heure.
Dans un grand bol, combiner les baies de blé égouttées, les haricots verts, les pois mange-tout, les abricots, les canneberges et les oignons verts.
Dans un bol, mélanger au fouet l'huile, le jus de citron et 0,5 cuillère à café de sel et poivre.Verser sur le mélange aux baies de blé; remuer pour enrober. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.