Salade de thon et haricots au concombre spiralé

Name: Salade de thon et haricots au concombre spiralé
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 red onion, small, peeled; 0,5 concombre, européen (ou un concombre ordinaire, pelé si désiré); 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, plus 1 cuillère à café (ou vinaigre de xérès); 2 conserves de thon, égouttées (142 grammes) (emballées dans de l'eau ou dans de l'huile d'olive); 1 (425 grammes) de haricots en conserve, égouttés et rincés (cannellinis, borlotti ou pois chiches); 3 feuilles de sauge fraîches, émincées; 2 cuillères à soupe de persil plat, haché finement; 1 filet d'anchois, rincé; 1 gousse d'ail moyenne; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 80 litres d'huile d'olive extra vierge

Ceci est basé sur une salade italienne classique qui peut être assemblée avec des articles de garde-manger. Tout ce dont vous avez besoin sur le marché est le concombre, ce qui en fait une belle garniture pour le mélange thon-haricots riche en protéines.

Ingrédients

Préparation

SPIRALISATION DE L’OIGNON: Utilisez la lame du déchiqueteur.Insérez l’oignon dans la lame du spiraliseur au niveau de la racine. Prenez des poignées de l’oignon spiralé et coupez-les en ciseaux de 5 centimètres.
SPIRALISATION DU CONCOMBRE: Utilisez la lame trancheuse. Prenez des poignées de concombre spiralé et coupez-les en longueurs de 5 à centimètre avec des ciseaux.
Placez l'oignon spiralé dans un bol et ajoutez 1 cuillère à thé de vinaigre et d'eau froide pour couvrir. Laisser reposer pendant 5 minutes.Égoutter et rincer à l'eau froide, puis sécher sur du papier absorbant.
Dans un bol moyen ou un bol à salade, mélanger le thon, les haricots, les oignons, la sauge et le persil.
Écrasez l'anchois et l'ail dans un mortier et un pilon.Ajoutez le vinaigre restant, le jus de citron, le sel au goût, le poivre fraîchement moulu et la moutarde de Dijon, puis mélangez.Introduisez l'huile d'olive ou travaillez avec le pilon.
Réservez 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Mélangez le reste avec le thon et les haricots.Assemblez les concombres en spirale avec le reste de la vinaigrette.Ensemblez la salade de thon et haricots dans un bol ou sur une assiette, et garnissez-la de concombres.
PRÉPARATION ANTICIPÉE: La salade de thon et haricots, sans les concombres, se conservera quelques jours au réfrigérateur.