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Father Mark
Salsa aux tomates carbonisées
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Ingrédients
Préparation
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Placer la grille à environ 15 cm du gril et préchauffer.
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Dans un plat peu profond, carboniser les tomates en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient noircies et tendres (environ 20 minutes au total), puis refroidies.
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Noyer les tomates mais ne pas les peler et les hacher grossièrement.
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Dans un robot culinaire, mélanger les tomates avec le jus, l’oignon, l’ail, la tequila, le jus de citron vert, le poivre et le sel jusqu’à consistance désirée.
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Goûter et ajouter du sel supplémentaire si désiré.
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Refroidissez jusqu'au moment de servir.
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Incorporer la coriandre juste avant de servir.
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