Soupe de pois frais de contessa aux pieds nus

Name: soupe de pois frais de contessa aux pieds nus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des poireaux, du blanc et du vert clair hachés; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing yellow onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant des pois frais ou 2 emballages (284 grammes) de pois surgelés; 2 cuillères à café de sel casher; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème fraîche; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la ciboulette hachée; croûtons à l'ail, pour servir

Plus tôt, j'avais posté la recette 285307 après avoir regardé un épisode de l'émission d'Ina Garten sur FoodNetwork.Maintenant, j'ai enfin essayé la Soupe de pois fraîche de cette diffusion et j'ai découvert que je l'adore aussi. J'ai préparé ce plat avec des pois surgelés et alors que la recette originale demandait de la menthe, je n'en avais pas sous la main et je l'ai omis.La soupe au pois peut faire tourner la tête de certaines personnes, mais c'est tellement bon.Pairer avec le délicieux sandwich au poivron rouge rôti serait un repas incroyable.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre dans une grande casserole, ajouter les poireaux et l'oignon et cuire à feu moyen-doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter le bouillon de poulet, augmenter le feu et porter à ébullition.
Ajouter les pois et cuire de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les pois soient tendres (les pois surgelés ne prendront que 3 minutes).
Hors du feu, ajoutez le sel et le poivre.
* Réduisez la soupe en purée: placez 1/4 litre de soupe dans un mélangeur, placez le couvercle sur le dessus et réduisez en purée à basse vitesse.
Le mélangeur étant toujours en marche, ouvrez le trou d’aération dans le couvercle et ajoutez lentement plus de soupe jusqu’à ce que le mélangeur soit plein aux trois quarts.
Verser la soupe dans un grand bol et répéter jusqu'à ce que toute la soupe soit réduite en purée.
Ajouter la crème fraîche et la ciboulette au fouet, puis assaisonner.
Servir chaud avec des croûtons à l'ail.

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