Samgyupsal aux herbes (poitrine de porc grillée coréenne)

Name: samgyupsal aux herbes (poitrine de porc grillée coréenne)
Cook time: 17 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café d'aneth séché; 1 cuillère à café de romarin séché; 1 cuillère à café de poudre d'ail; Lanières de poitrine de porc de 900 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du kimchi haché; 400 grammes d'ail, gousses séparées et pelées; 3 échalotes (pajori), hachées; Sauce à tremper Ssamjang:; 2 cuillères à soupe de doenjang (pâte de soja coréenne); 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment fort coréen), ou plus au goût; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 2 gousses d'ail émincées; 1 1/2 cuillère à café de graines de sésame; 1 cuillère à café de vin de riz; 1 cuillère à café de sucre brun

J'ai accepté le samgyupsal (poitrine de porc grillé, bacon épais) dans mon régime de fin de soirée, composé de sorties au soju et à la bière, alors que je vivais à Séoul. La meilleure chose à propos de samgyupsal est qu'il n'y a que peu ou pas de marinage impliqué. bouchées et cuire sur la cuisinière.Profitez d'une variété de variétés de laitue (laitue rouge, bibb de Boston, frisée) et de riz.

Ingrédients

Préparation

Mélangez le thym, l'aneth, le romarin et la poudre d'ail ensemble dans un petit bol.Rubouz des deux côtés de chaque lanière de poitrine de porc.Laissez à la température ambiante pendant environ 15 minutes.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les lanières de poitrine de porc jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette tapissée de papier essuie-tout, en laissant de la graisse dans la poêle.Couper les lanières en petits morceaux.
Faire sauter le kimchi, les gousses d'ail et les oignons verts dans la graisse réservée à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, environ 3 minutes. Égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout.
Dans un bol, mélanger le doenjang, le gochujang, l'huile de sésame, l'ail émincé, les graines de sésame, le vin de riz et la cassonade pour obtenir une sauce ssamjang.
Servir les lanières de poitrine de porc avec le kimchi, l'ail, les oignons verts et la sauce ssamjang.