"sandwiches" au crabe et avocat au coulis de mangue

Name: "sandwiches" au crabe et avocat au coulis de mangue
Cook time: 6 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 litre d'huile de canola; 200 grammes de chair de crabe Maine ou Dungeness; 3 tablespoons red onion, finely chopped; 2 cuillères à soupe d'oignons verts, émincés; 1,5 cuillère à soupe de poivron rouge, coupé en petits dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise ou de l'aïoli; 1 cuillère à soupe de Tabasco; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la chapelure, divisé (de préférence Panko); 1/2 cuillère à soupe de jus de citron; 1 1/2 cuillère à soupe de Worcestershire; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 oeuf battu; 2 mangues; 1/2 litre d'eau; 1 cuillère à café de sucre glace

"Sandwiches" au crabe et à l'avocat avec coulis de mangue

Ingrédients

Préparation

Dans un sautoir de 25 cm, faites chauffer 1/4 litre d'huile de canola à feu vif.Essayez de préparer un test avec un morceau de pain.Tournez le feu à moyen. Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre - elle doit indiquer 190 ° C. Dans un bol à mélanger moyen, combinez le crabe , oignons, oignons verts, poivrons, mayonnaise, Tabasco, 60 litres de chapelure, jus de citron et sauce Worcestershire.Mélanger jusqu'à incorporation complète.Faites des gâteaux de 85 grammes et faites fondre dans la farine, puis les œufs et la chapelure restante.Placez les gâteaux faire revenir l'huile et la poêle pendant 5 à 6 minutes. Retirer et placer sur un essuie-tout et assaisonner de sel dans un bol à mélanger.
Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Dans un mélangeur, mélanger les ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pour servir des gâteaux au crabe, déposez la purée sur l’assiette dans un petit bassin.Souplez le gâteau en deux et posez la partie inférieure dans la purée.Sspa de salsa à l’avocat et placez le haut du gâteau sur l’avocat comme un sandwich.Top une petite quantité d'avocat et garnir de feuille de coriandre.