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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Sauce braciola et saucisse du dimanche
 
 
6 PortionsPTM180 min

Sauce braciola et saucisse du dimanche


Sauce braciola et saucisse du dimanche

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Ingrédients

Préparation

  1. Saupoudrer la viande des deux côtés avec du sel et du poivre.Dans un bol, mélanger la moitié du fromage, la chapelure, 130 litres de persil, les pignons, le zeste de citron, le salami, l'ail émincé et le piment finement haché. une bordure centimétrique.Roll et attachez la viande.
  2. Chauffer environ 2 cuillères à soupe d'EVO dans une casserole à feu moyen-vif.Lorsque l'huile fume, ajouter les lanières de viande et faire brunir. et réduire le feu à moyen, puis incorporer les graines de fenouil et cuire pendant 15 secondes.Ajouter le vin et déglacer la poêle, puis ajouter les tomates, la feuille de laurier, les carottes, le céleri et l'oignon coupé en deux.Faites disparaître les tomates passata, puis incorporez le basilic et assaisonnez avec du sel et du poivre.Faites glisser la viande et les saucisses dans la sauce et faites bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant quelques heures, en remuant de temps en temps.
  3. Dans une poêle, faire chauffer environ 2 cuillères à soupe d'EVO, 2 tours de casserole, puis ajouter les oignons émincés, les cubanelles, les poivrons rouges et le piment émincé, et cuire pour ramollir en remuant fréquemment, 12 à 15 minutes.Ajouter Restant Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du persil, de la pâte de tomate et assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter 15 minutes de plus.
  4. Pour préparer un repas préparé à l'avance, laissez refroidir la sauce et la viande et mettez-les au réfrigérateur.Réchauffez à feu moyen-doux sur la cuisinière jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Ranger les oignons et les poivrons séparément et réchauffer à feu mi-doux dans une petite poêle.
  5. Pour servir, porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler l'eau et cuire les spaghettis al dente.
  6. Placez la viande et les saucisses sur un plat de service. Retirez les oignons, les carottes, le céleri et la feuille de laurier.
  7. Ajoutez environ 1/4 litre de l'eau de cuisson féculente à la sauce, puis mettez la moitié de la sauce dans une saucière. Faites fondre le beurre dans le reste de la sauce et mélangez avec les pâtes et le fromage.Servez les pâtes avec le rouleau de viande et le saucisson .Placer les pâtes et la viande avec encore plus de sauce et de fromage, et servir les poivrons et les oignons sur le saucisson.



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