Saucisses glamorgan (saucisses galloises)

Name: saucisses glamorgan (saucisses galloises)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 275 g de pain blanc d'un jour, sans croûte, puis coupé en morceaux; 1 onion, peeled and cut into chunks; 1 cuillère à soupe de persil plat frais, haché; 1 cuillère à café de feuilles de thym; 225 g de fromage caerphilly ou 225 g de fromage lancashire, râpé (le caerphilly est un fromage au lait de vache doux mais acidulé); 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 2 oeufs (divisés); 8 cuillères à soupe de farine, à enrober; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, sliced; 2 cuillères à soupe de purée de tomates séchées; 500 ml de bouillon de légumes

Les saucisses de Glamorgan sont le substitut sans viande du pauvre homme pour la vraie chose. Elles sont préférables avec du pain rassis et croustillant plutôt que du pain en tranches moelleux.Faites-les un jour à l'avance si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Ajoutez la purée de tomates et le bouillon de légumes, amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
Placez dans un bol.
Whizz l'oignon, le persil et le thym dans le processeur jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement, puis ajoutez le fromage et le moutarde et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement.
Verser le mélange de fromage sur la chapelure.
Assaisonnez bien avec le sel et le poivre, puis ajoutez 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf (en réservant le blanc d'oeuf) et mélangez bien.
Utilisez vos mains pour former le mélange en 8 à 10 saucisses.
Placez le blanc d'oeuf dans un bol et fouettez avec une fourchette.
Rouler les saucisses dans le blanc d'oeuf, puis dans la farine.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées, environ 10 à 15 minutes.
Pour faire la sauce aux tomates séchées; Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu doux, puis cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Add the tomato puree and vegetable stock, bring to the boil, then reduce the heat to low and simmer for 15 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servir avec les saucisses et la purée de pommes de terre.