Saumon cuit au four avec sauce à la moutarde

Name: saumon cuit au four avec sauce à la moutarde
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (120 g) morceau de saumon sans peau; 75 g de chapelure; Thym séché de 2,5 cm; 25 ml de vinaigre distillé; 2 cuillères à soupe de sucre; 15 g de moutarde anglaise; 15 g de moutarde anglaise; 65 ml d'huile végétale; 700 g de jeunes feuilles d'épinard

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Ingrédients

Préparation

Couper le saumon en 4 morceaux égaux.
Pour préparer la sauce, versez le vinaigre, le sucre et les deux types de moutarde au robot culinaire ou avec le moteur en marche, puis ajoutez l'huile lentement et régulièrement.
Placez un morceau de saumon dans un plat allant au four sur une feuille d'aluminium légèrement graissée et étendez une couche de sauce à la moutarde sur le dessus. Répétez avec les morceaux restants.
Recouvrez les morceaux de saumon du reste de la sauce, pressez la chapelure sur la surface et saupoudrez de thym séché.
Préchauffez le four à 190 ° C et faites cuire le saumon pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la garniture soit brune.
Faites chauffer un quart d'eau d'une casserole assez grande pour contenir tous les épinards et flétrir doucement pendant 2-3 minutes, égouttez-les et maintenez-les au chaud.
Lorsque le saumon est prêt, couper en quatre morceaux égaux et servir sur un lit d'épinards fanés.