Saumon en croûte de pistache

Name: saumon en croûte de pistache
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filets de saumon (142 grammes); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des pistaches, des noyaux grillés; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; 2 cuillères à soupe de coriandre; huile d'olive

Ce sont un vrai régal! Il y a une ferme de pistaches pas très loin de nous et ils avaient une recette pour le saumon cuit à la pistache. Cela semble intéressant et j'ai fait quelques ajustements pour mon goût personnel.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.
Placez une poêle en fer ou une plaque chauffante au four et laissez chauffer pendant la préparation du poisson.
Placez les cerneaux de pistaches, le poivre et la coriandre dans le bol du robot.
Pulse plusieurs fois pour hacher grossièrement les noix.
Verser le mélange dans un bol peu profond ou un plat.
Lavez les filets de saumon et séchez-les avec une serviette en papier.
Vaporiser ou arroser légèrement d'huile d'olive des deux côtés des filets de poisson.
Tremper les deux côtés des filets dans le mélange de noix, en appuyant légèrement.
Vaporiser la poêle préchauffée avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Placer les filets sur la poêle et vaporiser légèrement d'huile d'olive.
Bake in preheated oven for 15 to 20 minutes, or until fish flakes easily.