Saumon entier debout

Name: saumon entier debout
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: saumon entier (le temps de cuisson varie selon la taille; il est basé sur 4 kilogrammes); céleri; green onion; citron, tranché; gingembre, tranché; vin blanc (facultatif, mais bon); persil (pour garnir)

Ingrédients

Préparation

Demandez à votre poissonnier non seulement de le vider, mais également de l’échelonner et de couper les nageoires. Laissez la queue au toucher pour la présentation.
Préchauffer le four à 400 ° F.
Farcir la cavité avec le céleri, les oignons verts, les tranches de citron et le gingembre.
Maintenant, pour le faire tenir debout, placez un morceau de papier d'aluminium aussi long que l'ouverture et fourrez-le dans le fond.
Placez votre saumon sur un morceau de papier d'aluminium épais plus longtemps qu'il ne l'est. Ne placez pas le papier d'aluminium d'une manière qui entre en contact avec la peau du poisson si vous souhaitez le servir avec la peau.
Cuire au four pendant 1607,9 minutes pour un saumon de 4 kg. Ajustez un peu en fonction de la taille.Vous pouvez faire un sommet dans le haut et insérer une fourchette pour vérifier la cuisson.
Ouvrir et transférer sur une grande planche à découper ou un plateau pour servir.
Ma préférence est d'enlever toute la peau, à l'exception de la tête et de la queue. Elle s'enlèvera facilement. Se maquiller à volonté.
Servir avec la recette 253235 et/ou la crème sure.