Saumon grillé avec glaçage au chili

Dans une grande poêle sèche et antiadhésive, noircissez les tranches d’ail et d’oignon entiers de tous les côtés.

Retirer, laisser refroidir brièvement, puis éplucher les gousses d'ail.

Trempez le piment ancho dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, égouttez-le puis mettez-le dans un mélangeur avec le sucre, le vinaigre, l'ail, l'oignon et un peu de sel et de poivre.Ajoutez une sauce lisse.

Faire chauffer le gril. Badigeonner généreusement chaque filet de saumon avec la sauce et réserver le reste. Brasser pendant 8 minutes.

Saupoudrer de coriandre hachée et servir avec le reste de la sauce.